Montepulciano - rustykalna odmiana w nowoczesnym stylu

Montepulciano to jeden z najpopularniejszych włoskich szczepów, znany głównie w Abruzji. Potrafi dać świetne wina: lekkie i owocowe za młodu, poważne i strukturalne po kilku latach starzenia.

Miłośnicy na całym świcie cenią jego charakterystyczny smak, na który składa się niska kwasowość, aromaty intensywnych owoców oraz delikatne taniny.

Dominującymi aromatami w winie montepulciano są dojrzałe śliwki, wiśnie, owoce morwy, czereśnie, jeżyny, a czasem również aromaty dymu, ziół i przypraw. Jeśli wino jest przeznaczone do szybkiego wypicia, to charakter owoców będzie bardziej soczysty, a nuty ziemiste i delikatniejsze.

Montepulciano nazywane jest często szczepem rustykalnym, przez swój wybitny potencjał do dojrzewania w beczkach. Doświadczeni producenci potrafią zrobić z tej odmiany prawdziwe dzieła sztuki.

Montepulciano, podobnie zresztą jak szczep sangiovese, ma tendencję do dawania obfitych plonów. Duża skala zbiorów sprawia, że wino staje się lekkie i nie nadaje się do dłuższego leżakowania. Winogrona mogą być pulchne i mieć niski stosunek skórki do soku.

Motepulciano ma dużą ilość pigmentowanych tanin i fenoli barwiących w skórkach, dlatego służy mu ograniczenie plonu. To filozofia, która w sposób naturalny stosowana jest w Barossa Valley - przez niskie opady deszczu w sezonie dojrzewania krzaki dają mniejsze zbiory, ale w rezultacie wino o bogatszej i głębszej barwie oraz aromacie.

Kolejną cechą Monteulciano jest jej stosunkowo niska kwasowość i łagodna struktura. Wino jest miękkie i aksamitne.

Doskonale łączy się z sytymi daniami kuchni polskiej i śródziemnomorskiej, takimi jak pikantne kiełbaski, pieczone i duszone mięsa, pizza, pasty na bazie bogatych sosów pomidorowych.

Warto wiedzieć!

Montepulciano d’abruzzo to nazwa winorośli, a vino nobile di montepulciano to tzw. szlachetne wino z Montepulciano, czyli urokliwej miejscowości w Toskanii, gdzie tradycyjnie robi się znane na całym świecie wino w przeważającej części z odmian sangiovese, lokalnie nazywanej prugnolo.